Die krautige Beifuss Pflanze erreicht Wuchshöhen von etwa 60 cm bis zu 2m. Die Blattoberseite ist grün, die Unterseite auf Grund von Behaarung grau-weißlich.

Die Blüte- und Erntezeit von Beifuss reicht von Juli bis September. Die Wurzel des Beifuss wird im Spätherbst geerntet.

Eigenschaften & Wirkung

Beifuss wirkt verdauungsfördernd.

Verwendung von Beifuss

Beifuss findet meist als Gewürzpflanze zu schweren Fleischgerichten Verwendung, da die enthaltenen Bitterstoffe die Produktion von Magensaft und Galle ankurbelt und so die Verdauung unterstützt.
Manche Inhaltsstoffe sind jedoch giftig, weshalb eine therapeutische Behandlung mit Beifuss - im speziellen die Aromatherapie - nicht empfohlen wird.